Tomates,
la collection

Notre collection de TOMATES ANCIENNES

Si l’on vous propose des tomates dans la catégorie « Légumes/tomates en grappe », alors vous êtes dans un supermarché, victime d’un abus commercial et une hérésie botanique. 

La tomate est un fruit qui pousse toujours en grappes, trois à cinq par pied sous notre latitude.

Le mot lui même Tomate vient du mot  Tomalt , de langue Nahuatl, celle des Aztèques au Mexique. Par analogie il est proche du mot Xitomatl qui désigne le nombril, ce qui décrit bien le fruit et qu’on imagine central dans la culture amérindienne.

Quand les espagnols la découvrent dans les jardins de Moctezuma lors de la conquête de Tenochtítlan en 1519 (Mexico), c’est déjà un gros fruit cultivé depuis le premier millénaire avant la foi chrétienne, très éloigné de la tomate primitive pas plus grosse qu’une groseille. Ramenée sur le vieux continent, elle est d’abord seulement cultivée comme plante ornementale, sa proximité avec la Belladone inquiète.

Si la tomate est le fruit de la conquête, elle a depuis conquis le monde et essaimé sous de multiples variétés, et s’est adaptée à autant de climats et terroirs.

Nous en cultivons quelques unes, modestement, à l’instar de passeurs de tomates, dont la Cherokee purple, Cherokee Chocolate, Miel du Mexique, Golden Cherokee, Ovalo de Zapala, qui rappellent bien leur origine et la patience sélective dont elle ont été l’intérêt. 

Et puis des variétés qui se sont démarquées selon les régions :

Des rouges
Saint-Pierre
Marmande
Coeur de Boeuf, la vraie!
Petite Coeur de Boeuf
Mémé de Beauce
Madame Garnier
Téton de vénus
Rouge des Andes
Libannaise des Montagne
Ovalo des Zapala
Brandywine
Cherokee Chocolate
Perpignan

Des noires

Cherokee Purple
Sarah Noire
Charbonnière du Berry
Noire de Tulla
Morado
Russe Noire
Brad Black’s Heart
à la tige grêle,
tortueuse voire coudée, d’aspect anti commercial mais qui produit un très beau fruit rose outré, cuivré, brun vert au collet, à la saveur d’umami.

Des jaunes orangées

Ananas Bigarée
Ananas Bleue
Oxheart
Grosse Orange
Valencia
Bouton d’Or
Golden Cherokee
Orange Strawberry,
la sublime,
à la texture de mangue,
dense, homogène, 
notes d’agrumes

Des vertes et des mûres

Beauté de Jade
Evergreen
Green Zébra
Green Giant
Green Velvet
de couleur crème à l’extérieur
et vert Kiwi à l’intérieur,
surprenante et  excellente.

Des roses

Rose de Berne
Eléphant Rose
Pink Caspienne
Grushovska
Grégory Altaï
Olirose de Saint Domingue
Coeur de Boeuf Rose
Sandul Moldovan

Des tomates cerises

Miel du Mexique
Isis Candy
Honey Dropp
Impression Soleil Levant,
attention addictive!
Prune Noire
Raisin Vert

Les Jardins de la Dame du Lac

Horticulture, agro-écologie en Auxois-Morvan

Vente à la serre

Lundi au samedi : 13h30 - 19h30
Dimanche : 10h - 12h

Marchés

Samedi matin à Saulieu
Dimanche matin à Quarré les tombes

09 88 28 14 43

 

 

Adresse

Les Gueniffets
58230 St Agnan