Tomates,
la collection

Notre collection de TOMATES ANCIENNES
Si l’on vous propose des tomates dans la catégorie « Légumes/tomates en grappe », alors vous êtes dans un supermarché, victime d’un abus commercial et une hérésie botanique.
La tomate est un fruit qui pousse toujours en grappes, trois à cinq par pied sous notre latitude.
Le mot lui même Tomate vient du mot Tomalt , de langue Nahuatl, celle des Aztèques au Mexique. Par analogie il est proche du mot Xitomatl qui désigne le nombril, ce qui décrit bien le fruit et qu’on imagine central dans la culture amérindienne.
Quand les espagnols la découvrent dans les jardins de Moctezuma lors de la conquête de Tenochtítlan en 1519 (Mexico), c’est déjà un gros fruit cultivé depuis le premier millénaire avant la foi chrétienne, très éloigné de la tomate primitive pas plus grosse qu’une groseille. Ramenée sur le vieux continent, elle est d’abord seulement cultivée comme plante ornementale, sa proximité avec la Belladone inquiète.
Si la tomate est le fruit de la conquête, elle a depuis conquis le monde et essaimé sous de multiples variétés, et s’est adaptée à autant de climats et terroirs.
Nous en cultivons quelques unes, modestement, à l’instar de passeurs de tomates, dont la Cherokee purple, Cherokee Chocolate, Miel du Mexique, Golden Cherokee, Ovalo de Zapala, qui rappellent bien leur origine et la patience sélective dont elle ont été l’intérêt.
Et puis des variétés qui se sont démarquées selon les régions :
Des rouges
Saint-Pierre
Marmande
Coeur de Boeuf, la vraie!
Merveille des Marchés
Mosvitch
Mémé de Beauce
Rouge des Andes
Libannaise des Montagne
Ovalo des Zapala
Brandywine
Cherokee Chocolate
Perpignan
Des noires
Cherokee Purple
Sarah Noire
Charbonnière du Berry
Noire de Tulla
Morado
Russe Noire
Brad Black’s Heart
à la tige grêle,
tortueuse voire coudée, d’aspect anti commercial mais qui produit un très beau fruit rose outré, cuivré, brun vert au collet, à la saveur d’umami.
Des jaunes orangées
Ananas Bigarée
Ananas Bleue
Oxheart
Orange Queen
Bouton d’Or
Golden Cherokee
Orange Strawberry,
la sublime,
à la texture de mangue,
dense, homogène,
notes d’agrumes
Des vertes et des mûres
Beauté de Jade
Green Velvet
de couleur crème à l’extérieur
et vert Kiwi à l’intérieur,
surprenante et excellente.
Des roses
Eléphant Rose
Pink Caspienne
Grushovska
Grégory Altaï
Coeur de Boeuf Rose
Sandul Moldovan
Des tomates cerises
Miel du Mexique
Isis Candy
Impression Soleil Levant,
attention addictive!
Mirabelle
Raisin Vert
Muguet
Les Jardins de la Dame du Lac
Horticulture, agro-écologie en Auxois-Morvan
Vente à la serre
De mars à Août : Lundi au samedi : 14h30 - 19h30
De Septembre à février : sur RDV
Marchés de Février à Septembre
Samedi matin à Saulieu
Dimanche matin à Quarré les tombes
09 88 28 14 43
Adresse
Les Gueniffets
58230 St Agnan