La pépinière : les baies comestibles et les petits fruits.
Pourquoi le choix des variétés anciennes d’arbustes à fruits et à baies?
Nous avons fait le choix de cultiver des variétes anciennes d’arbustes à fruits pour :
- leur grande qualités gustative. La saveur intense et incomparable des fruits compense largement les tailles parfois imposantes des grappes des variétés hybriques.
- leur adaptation aux conditions climatiques de la Bourgogne- Morvan.
- la possibilité de les reproduire par bouturage.
- préserver la diversité biologique.
- sauvegarder les variétés anciennes.
- redécouvrir des anciennes saveurs.
- renouer avec notre passé de chasseur-cueilleur.
Les variétés de baies et de fruits rouges
Les arbres à baies comestibles
- Sureau
- Amélanchier
- Camérisier
- Argousier
- Cornus mas
Les arbustes à petits fruits
Les groseilliers
- Versaillaise rouge
- gloire des Sablons
Les cassissiers
- Royal de Naples
- Noir de Bourgogne,
Les Framboisiers
- Bois blanc
- Capitou
- Violette
- Sucrée de Metz
- Surprise d’automne
Les Myrtilliers
Les groseilles à maquereaux
Comment choisir les variétés à fruits et leur emplacement ?
Les arbres à baies comestibles:
à planter dans une haie champêtre et mellifère ou en isolat dans votre jardin.
Le groseillier
Planter mi-ombre car supporte mal les sécheresse estivales.
Le cassissier
Culture traditionnelle en Bourgogne pour la production de la crème de cassis. Il préfère le sol calcaire et l’ensoleillement. En sol acide, un apport en calcium est indispensable sous forme de chaux horticole, de lithotamne ou de déchets organiques ( coquilles d’huîtres, de moules ou d’oeufs).
Le myrtillier
Planter uniquement en sol acide, à l’ombre, au nord, dans un sol frais voire humide.
Le groseille à maquereau
Planter au soleil ou mi-ombre, dans tout type de sol. Pour la cueillette, il faut attendre que les fruits soient très mûrs.
- Les haies viennent ici aider à la culture de toutes les variétés qui nécessitent de l’ombre. Les sujets peuvent être planter à deux ou trois mètres de la haie afin de recevoir assez de lumière pour leur croissance et la maturité des fruits.
Les fraisiers
- Charlotte : remontan,, moyenne, excellente qualité gustative.
- Rubis des jardins : remontante rustique, grosse fraise.
- Ciflorette : non remontante, petite, goût exceptionnel.
Comment entretenir ses fraisiers ?
Entretenir un carré de fraisiers demande de l’attention; souvent l’herbe fait disparaître les pieds.
L’entretien se déroule à l’automne et au printemps.
- déserbage et binage afin d’aérer le sol.
- apport d’un engrais organique sous forme de fumier bien décomposé ou de granulés déshydratés.
- paillage épais.
- repicaque des stolons qui remplacent les pieds disparus ou trop vieux.
Le pied de fraisier connaît sa pleine production entre la 3ème et 4ème années. Ensuite il s’agit de remplacer les pieds âgés de 5 ans.
